梅2013.

ほれぼれするよな、べっびんさん。
首を長くして、待ってたよ。

週末、まだ寒い頃に予約していた
エルコープの黄梅が届きました。


他愛もない話がたのしい。

5kgの南高梅。

無事仕込み完了ーー。


梅干レシピ
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・梅　5ｋｇ
・自然塩　900ｇ（梅の16％）
・焼酎（消毒用）　200ml

梅を洗って水気をふき取り、
へたをとって焼酎をまぶす。
ジップロックに入れ、袋を揉むように塩をまぜあわせる。

雑誌などで重石をして、かびが出ないよう毎日表裏をかえす。
梅酢があがったら取り出し、
梅雨の晴れ間に3日干し、瓶で保存する。

わたしは
紫蘇があまり好きでないので入れないけど、
入れる場合は梅酢があがった時点で。

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今年は完熟度が高かったからか、
打ち身ちゃんがちらほらと。

どうにか利用できないか・・・と、調べて見つけた
梅ジュースのレシピ。

参考にして、
痛んでいるものは冷凍梅に。

暑くなったらジュースにして楽しもう。




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