生姜シロップ作り。

今年は絶対に風邪ひけへん！
と意気込み、発酵食品（味噌やらキムチやら）を積極的に摂り、
なんとか2月までひかずに過ごすことができました。

けど、先日校了してホッとしたのか、
風邪気味をひきずっていて。
寝込むほどではないものの、
抵抗力が落ちているのを実感。

以前から気になっていたジンジャーシロップ作り、
挑戦してみることに。

リッティママのブログに載ってた、
生姜の皮をアルミホイルで剥く方法ー。

これすばらしい！
ええ感じで薄皮だけ取れる。
ごぼうにも使えそうやわ。


長尾智子さんの料理本の、生姜シロップの作り方を参考に。

薄切りにした生姜に、生姜の7割の粗製糖をまぶして、
1時間置く。

染み出した水分に、生姜の同量くらいの水を注いで、
スパイスを入れてコトコト1時間煮出す。


濾してできあがり！


家にシナモンとブラックペッパーしかなかったのやけど、
なかなか本格的な味。
あれば、八角やカルダモン、クローブなどくわえるといいそう。

無糖炭酸で割ってレモンを添えたら、
私好みの、パンチがきいたジンジャーエールになりました。
これなら続けられそうやわ＾＾＊


長尾レシピによると、
この煮出したあとの生姜も料理につかえるそうな。
ううむ、2度美味しい。

またレポします。




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