塩がジップロックの口のところにつかないように注意して下さいね。
塩が噛んでしまって漏れの原因になります。



ジップロックのガロンタイプにちょうどの量です。

ジップロックはできればスライダーつきタイプのものが便利。



そして、焼酎。

一杯ひっかけながら・・・ではなくて（笑）
殺菌用に、一袋あたりおちょこ一杯。



袋の空気を少し抜き、とじます。
完熟の梅はとても柔らかいので、やさしく袋ごと塩をなじませます。



塩は全体にいきわたればOK。
完全に溶けていなくてもそのうち馴染みます。

こんなふうに梅同士が重ならないよう平らにして・・・



互いに重ねて一番上に雑誌などで重しをします。
保存は直射日光が当たらない場所で。常温でかまいません。

梅酢（塩漬けすることで出てきた梅の水分）が漏れることがあるので、
新聞紙やレジャーシートを敷いておいてくださいね。

カビがでないように、２日ごとぐらいに表裏、上下をかえながら
1ヶ月ほど漬け込みます。

白梅干ならば、あとは土用の丑の日あたりに三日間、
ざるの上に並べて干すだけで完成です。

とっても簡単！


今年は近所の八百屋さんで赤紫蘇を予約したので、
紫蘇入りバージョンも試してみようと思っています。

そちらはまた経過をアップしますね。

------

エキサイトさんの「暮らしノート」にて、
FU-KOなまいにちの記事をご紹介いただきました。

●この夏、うちの子に着せたい！おしゃれでかわいい手作りワンピース！
http://blog.excite.co.jp/kurashinote/23261402/

暮らしノートは、
「1日1つの”私にもできた”を増やす！仕事と家庭の両立、
自分の時間もない多忙な主婦に向けたお役立ち情報サイト」
というコンセプトで作られている、エキサイトさんのまとめページです。

家族のための「仕事」ではなく、心を満たすための「しごと」という視点で記事を紹介して、
1日1つの「達成感」を感じることで心が満たされ、
家庭円満にもつなげていきたいという願いが入っているのだとか。

本当に、家事や料理って家族のため、子どものため、
と自分を律しながらやっているうちは、なかなか本来の楽しさを感じにくいのではと思います。
かつてのわたしがそうでした（笑）

「やらなくっちゃ」とため息をついているうちはどんな仕事もおっくうに思うのだけど、
ちょっとしたコツだったり、小さなくふうなどの「オリジナリティ」をプラスしてみると、
不思議と「やってみよう」と前向きになれるみたいです。

暮らしノートには「あ、これなら私にもできるかも」と手軽取り入れられそうなアイデアが沢山！
私も普段楽しく読ませていただいています。

まだご覧になったことの無い方は、是非チェックしてみてくださいね。